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生産者紹介 本田製麺有限会社

生産者紹介
本田製麺有限会社

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  • 徳島県
  • 本田正義さん
  • 本田製麺有限会社
  • 半田そうめん製造
  • 半田そうめん
  • 1941/05/01
  • おうし座
  • 誠実一路

私のこだわり

徳島の半田そうめんはどんな特徴があるのですか?

「半田のそうめんはねえ、太いんよ。(JAS)規格で言うと「ひやむぎ」になるんよ。」

(太さで区分するJAS規格では、半田そうめんは「ひやむぎ」に分類されます。ところが、半田そうめんの場合、江戸時代中期から続く伝統と、地元の意見をかんがみ、「そうめん」と表記できることになっています。)

本田さんのそうめんづくりのこだわりは?

「普通、工程っちゅうのはもう各社一緒ですわ。それをどこまでこだわるかということでね。朝の練りと、麺のばしをいかに時間をかけてゆっくりやるかだけなんですけどね。(笑) これは手ぇ抜いて簡単にやれば早よう済むんじゃけどね。朝の2時間の手間、入れるか入れんかで商品に(違いが)現れてくる。」

子供は味に敏感です。お得意さんの中には、本田さんのそうめんでないと食べない姪っ子やお孫さんを持つ方がいらっしゃるそうです。

お客さんへのメッセージを一言。

「家族で作って(規模が小さいから)、こだわって作らんと、(お客さんが)見てくれんのよ。こだわって作ってますから、食べてみてください。(笑)」

生産者の横顔

一度食べたら、指名買い!(それも大量に)

本田さんのお客さんはリピーターが多いそうです。
しかも、お得意さんは10kg、20kg(!)という単位で買われる方がほとんど。

いろいろな料理法で使えるから、たくさん一度に買う、というのはもちろんですが、買った人がまわりに分けるのに使ったり、共同購入したりで、一度食べると指名買い!という方が多いそうです。口コミとお裾分けが中心にファンの輪が広がっている、知る人ぞ知る、おいしい半田そうめんなのです。

半田には30件以上のそうめん製造メーカーがあるそうですが、本田さんは「そのなかでも味では負けない!」という自負を持ってらっしゃいます。

そんな本田さんの半田そうめんファンのために、「匠の箱」ではまとめ買いも承ります!ご希望の数量をお書きになって、まずはメールでorder@1no1.jp までご連絡ください。

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