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梅干し【つぶれ梅】(3kg) :本場紀州南高梅・三年ものの土用干し・うす塩・しそ入り 【柿芝農園】

梅干し【つぶれ梅】(3kg) :本場紀州南高梅・三年ものの土用干し・うす塩・しそ入り 【柿芝農園】 商品写真

価格:4,190円 + 税

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■発送予定期日:受注後5営業日後(在庫により変動)
■送料: 別途送料がかかります(送料について
■配送業者:クロネコヤマト
■お支払い方法代引/コンビニ/クレジットカード
■サイズ:縦19cm×横19cm×高さ5.5cm×3個
■重量:3kg
■返品・交換について:こちら
■お問い合わせ:takuminohako@gmail.com

愛情込めて作られた、食べて安心、おいしい梅干しです。


古来、平安時代(天暦)村上天皇が都で流行った疫病を梅干と福茶で治したと伝えられています。
この由来にちなみ、特に「申年にとれた梅は縁起が良く薬になる」という風習が、今も全国にいきづいています。
特に60年に一度の甲申年に収穫した梅は縁起物と呼ばれる申年の梅の中でもとりわけ珍重されてきました。
縁起物というだけでなく、梅干しとしても調味梅では絶対に体験することができない、長期熟成された本物の梅干しを堪能できます。
時代を超え、健康と長生きを願う心に、最高の逸品をお届けします。
縁起物の申年の梅を食べて、一年の健康成就を願います。


梅干しの本場、和歌山紀州で作られた、南高梅100%の梅干しです。材料にこだわって、種から育て上げ、完熟した梅だけを漬け込み、三年間熟成させました。

素朴な味の、本物の南高梅。有機栽培・減農薬・無添加。身体にいい梅干しです。

生産工程上出てくる、皮が破けた「つぶれ梅」です。品物は通常の梅干しと全く変わりません(逆に良いくらいです!)から、普段使いに最適。本物の南高梅をお値打ち価格でお楽しみください。

最近の研究で梅干しがインフルエンザウィルスの増殖防止に効果があることが発見されました。

高品質で低価格!お買い得な【つぶれ梅】

昔は竹でたたいて梅を落としていたそうですが、今はじっくり完熟させて、自然落下した梅だけを使っています。だから材料の梅には甘みがあります。

もちろん有機栽培で、減農薬。農薬は必要最低限だけしか使っていません。作った本人が食べている(これが重要!)梅干しです。

なかでもこのつぶれ梅は、皮が破けたお買い得品ですが、まさに、その破けた皮がおいしさのあかしです。

「質のいい梅ほど皮が柔らかいんですよ。果肉たっぷりで皮が薄くて。質が良くて柔らかいから、つぶれちゃうんです。」(生産者の柿芝さん)質が高くてお安い。お買い得ですよ。

さらにこちらには、無農薬のこだわりのシソ漬けも入っています。
「シソも無農薬のシソを、農家さんのところに買い付けに行って、手揉みで、機械余り使いたくないんでね、作ってます。」

蓋を開けるとふわっと漂う、さわやかな香りも一緒にお楽しみください。

塩分は約15%。常温保存が出来るぎりぎりの塩分にしています。

柿芝さんの梅干し作り

梅の花が咲くのは1月末頃から2月一杯。きれいな花の中でミツバチが飛び回って梅を作ります。

たっぷりの太陽を浴びさせ、じっくり梅を完熟させて、自然に落下した梅を集めます。(この時期は、熟したおいしい梅を狙ってくる虫や鳥との戦いです!)

そして、粗引きの天日塩で漬け込み。約20日間漬け込んだ後、夏のお日様の下で土用干しします。

皮が柔らかくなったところで少し塩分を抜き、樽詰めして、3年間、大切に熟成。長い月日を経てマイルドに塩味がなじみ、昔ながらの素朴な味の梅干しが出来上がります。

このようにして、柿芝さんの梅干しは選りすぐりの材料を使い、一粒一粒手間ひまかけて作られているのです。

おいしい梅はこだわりの木から生まれます。

柿芝さんの梅作りは木を育てることから始まります。

実生(みしょう=種から育てた)の梅の苗に、20〜30歳の梅の木の枝を接ぎ木して梅の木を作ります。それが、大きな梅を作る秘密。柿芝さんの梅は、文字通り、種から作っているのです。

接ぎ木の技術は、そんなに多くの人が持っているわけではないそうですが、柿芝さんが作る梅の苗木は確かだという評判で、農家の方が仕入れ来るほど。
「卓さん(=柿芝さん)に任しとくと安心だから、卓さん以外の苗は買いたくないねぇ。」とおっしゃる農家の方もいらっしゃるそうです。

梅干の健康パワーがさらにパワーアップ!貴重な土用干し梅干し

梅干は、昔から「朝夕1粒で医者要らず」などと言われてきましたが、
なかでも、夏の「土用」の時期に干された梅干しは、
「病封じ」とか、「縁起がよい」などと言われ、重宝されてきました。

それは一体、なぜでしょうか?

強い日差しが、梅の栄養をたっぷり効果的に引き出してくれる!

夏の土用は、最も太陽の日差しが強い時期とされています。
その土用の時期の強い日差しが、梅干の主成分で、疲労回復に効果がある「クエン酸」の働きを活発にしてくれるのです!

疲労回復や夏バテ、熱中症の防止に!

クエン酸は、体内での消化、吸収を助け、新陳代謝を活発にしてくれるので、疲労回復や夏バテ防止に効果的です!

また、梅干は、鉄分やナトリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含んでいるので、汗をかいて水分と塩分が不足して引き起こされる「熱中症」にもなりにくくなります。

さらに、梅干しを食べることで唾液や胃酸の分泌が盛んになり、食欲も増進します。
そして、クエン酸や食物繊維により、胃腸の働きも整えるので、便秘予防にも効果的なのです。

また、梅干は、胃潰瘍の原因となる「ピロリ菌」の抑制、防止もサポートします。数多くある梅干レシピのなかでも、めかぶ+梅干し茶漬け(緑茶)は、ピロリ菌の抑制や、疲労回復に大変効果があると言われています。食欲のない時なども、これなら手軽に食べられそうですね!
 
有機栽培・減農薬・無添加の梅干なので安心!

そのような健康パワーを秘めた梅干ですが、調味梅干(甘い梅干し)ではなく、無添加の梅干しの方が、より効能が強いことをご存知でしょうか?

「調味梅干は、加工されているので、クエン酸がその分、減ってしまうことが多いんですね。」(生産者の柿芝さん)

生産者の柿芝さんの梅干は、有機栽培・減農薬・無添加の美味しい梅干なので、夏を乗り切るのに最適です!さらに、中に入っているシソも無農薬のこだわりの逸品です。

いつでも どこでも 手軽に!梅干の健康パワー

昔から、山に入る時などには、梅干を欠かさず持っていくという伝統がありますが、それは、疲労回復や熱中症の防止だけでなく、
疲れたら梅干をながめて、唾液を分泌させ息切れを防ぐという目的もあるからなんだそうです。

健康パワーを秘めた、食べて安心、無添加の美味しい
南高梅の梅干で、毎日を元気に過ごしてみませんか?



インフルエンザウィルスの増殖防止にも効果あり!

最近の研究で、インフルエンザのウィルスを増殖させない物質が梅干しの中に発見されました。
その成分は、「エポキシリオニレシノール」というもので、世界で初めての発見です。
和歌山県立医科大学の宇都宮洋才氏によると、梅干しにはつぎの通りの効果があるそうです。

【梅干しの効果】
1. インフルエンザの予防
2. 動脈硬化や冷え性の予防(梅干しを加熱して食べる)

【梅干しパワーを上手にとるポイント】
1. 1日3個以上の梅干しを食べる
2. 梅干しを加熱して食べる

種ごと調理すると、種からも効果物質が出るのでさらに効果的です!
梅干しを上手にとって、インフルエンザに負けない体をめざしましょう!
塩分の気になる方はお湯に漬けて召し上がりください。

梅干しの美味しい食べ方

ご飯と一緒に食べる

一番オーソドックスな食べ方です。日の丸弁当やおにぎりの具としても知られている通り、梅干しを入れることで、ご飯が傷みにくくなります。それでいて美味しいのですから、文句なしの食べ方ではないでしょうか。
お粥や雑炊、お茶漬けと、梅干しとお米は相性が抜群です。


麺料理と一緒に食べる

梅そばや梅うどんでも知られている通り、梅干しは麺との相性も抜群です。
冷やしても温かくても、どちらでも美味しくいただくことができます。
他にも、ラーメン、パスタ、焼きそば、焼きうどんとの相性もバッチリです。 どうぞお試し下さい。

魚料理と一緒に食べる

魚の煮付けを作る際に、梅干しや生姜を入れることで魚の臭みがとることができます。梅干しを入れることで、梅干しの旨みも一緒に味わうことができます。
煮付けはもちろん、焼き魚との相性もバッチリです。

天ぷらにして食べる

梅干しの天ぷらということになりますが、天ぷらの盛り合わせの中で、変わり種として見掛けたことがある方もいらっしゃるでしょう。
梅干しの天ぷらは、魚や野菜など通常の天ぷらとは違い、箸休めとして食べられることが多いです。



保管方法

開封後は密封してください。
常温で保存できますが、高温多湿の場所をなるべく避けてください。

お買い物の手引き
匠の箱によせられるよくある質問です。
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梅干し【つぶれ梅】(1kg) :本場紀州南高梅・三年ものの土用干し・うす塩・しそ入り 【柿芝農園】
梅干し【つぶれ梅】(1kg) :本場紀州南高梅・三年ものの土用干し・うす塩・しそ入り 【柿芝農園】
梅干し【つぶれ梅】(2kg) :本場紀州南高梅・三年ものの土用干し・うす塩・しそ入り 【柿芝農園】
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生産者写真
私達が種から育てた梅です。心をこめて、身体に優しいものをと考えて作っています。梅への愛情を感じていただけるとうれしいです。
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