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生産者紹介 柿芝農園
 
表の見方  1所在地 2名前 3店舗名 4職業 5おすすめ商品 6生年月日 7星座 8座右の銘
和歌山県
柿芝卓さん
柿芝農園
農家
本場紀州南高梅干 つぶれ梅
1951/02/19
うお座
真心・誠実・うそをつかない。
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私のこだわり

梅干し作りで気をつけている事は何ですか?

「人に優しい・・・、安心の梅干し作りを心がけてます。
 例えば、農薬いうのは、人間で言えば予防注射でしょうか?梅の木も害虫にやられたり、病気になったりするんで、きれいな梅を作るには必要なんですけど、お客様の身体を考えて、選んだ(強くない)農薬をちょっとだけ、使うようにしてます。
 機械(スプリンクラー)で散布すると、手で散布するより三倍の農薬が必要になるんですよ。だから手で散布してます。」
※梅の完全無農薬栽培は非常に難しいのです。

梅の木は有機栽培だそうですね?

「ウチでは、牛糞・麦・有機たい肥・EM菌(有益な微生物のこと)なんか使って、出来るだけ昔ながらの肥料を使って(梅の木を)育ててます。」

梅干し作りをしていて楽しいことは?

「まあ、実ってきたらいいわな。(実が)太ってきたら。また収穫やな〜って。農家にとって収穫いうのはボーナスやからね。」(笑)
匠の箱 倉田製作所
江戸本手打毛抜き
匠の箱 みちのく蔓工芸所
山ぶどう蔓バッグ
匠の箱 大矢製作所
純銅おろし金
匠の箱 エコアス馬路村
木のバッグ
匠の箱 中屋雄造鋸店
房州鋸
匠の箱 爪切り
爪切り
匠の箱 寺島保太良商店
京都金銀糸
匠の箱 淡路梅薫堂
線香
匠の箱 木曽木材工業
木曽さわらおひつ
匠の箱 柿渋Houseみます
柿渋染め寝具
匠の箱 豊田すだれ店
江戸すだれ
匠の箱 小宮商店
江戸傘
匠の箱 建具やいのうえ
木のトレイ
匠の箱 フジソウ
スウェット
匠の箱 富貴堂
鎚起銅器
匠の箱 福田刃物
カスタムナイフ
匠の箱 春日部張子
張子人形
匠の箱 砧工房
絹ぼかし染め
匠の箱 わたなべ木漆工房
漆器
匠の箱 うるし工房錦壽
刷毛目塗り
匠の箱 梶田象牙
象牙
匠の箱 末吉籃胎漆器
久留米籃胎
匠の箱 山田木綿
会津木綿
匠の箱 キャストプランニング
腕時計
匠の箱 柿芝農園
梅干し
匠の箱 磯沼ファーム
ヨーグルト
匠の箱 本田製麺
本田麺
匠の箱 白亜ダイシン
トマトジュース

生産者の横顔

誠実な農家。

お母様の代から梅干しを作り始め、約30年。最初は近所の農家の人に梅干しの作り方を教わっていたそうです。今では逆に、農家の方が柿芝さんの作る梅の苗木を買いに来るほど。

すみずみまで目の届く範囲の家族経営で、氏素性のはっきり分かる材料だけを使い、じっくり育て上げた梅を使って、梅干しを作っています。

梅干し作りの工程をひとつひとつ説明していただいている間、何度も「お客さんの身体にいい」とか「すこしでも安心なものを」という言葉が聞かれました。

しかも、「不況の時代で、お財布のひもが固いから(笑)」安く販売できるようにと、「人件費をはぶいて、はぶいて」、「現金商売で」原価も出来るだけ抑える、という企業努力も怠りません。口先だけでそういうことを言う人はいますが、柿芝さんの言葉には気持がこもっていました。

しみじみ、この方は真面目に、誠実に梅干しを作っているんだなぁ、と感じた次第。決して買う人を裏切らない、この人の作る物なら大丈夫!太鼓判です。

ちなみに、お嬢さんにもお会いしましたが、今時珍しい位の純朴な素直な子でした。月並みな表現ですが、柿芝さんの作る梅干しのようです。柿芝さんがこの子の笑顔のために梅干しを作っているのかと思うと、梅干しがいっそう有り難いものに感じられました。

この生産者の商品一覧

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