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 匠の箱メールマガジン Vol.021-2009/4/1
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 刺身がうまい!700年の伝統を誇る刀鍛冶が作る包丁!
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いまや、寿司とならんで世界的に人気のお刺身ですが、
包丁の切れ味が鋭いと、お刺身が美味しいってご存知でしょうか?

包丁の切れ味が鋭く、切り口が滑らかだと、舌触りがよく、
素材の味がまるごと活きたお刺身を味わうことが出来るからなんです!

刀鍛冶が日本刀と同じ工法で作る抜群の切れ味の包丁で、
そんな美味しいお刺身を楽しまれてみてはいかがでしょうか。



◆刺身がうまい!プロのお寿司屋さんも認める「刺身の角が立つ」切れ味◆

お寿司屋さんなどが「よい包丁は刺身の角が立つ」といいますが、
この包丁はまさに「刺身の角が立つ」ほど滑らかな切れ味の、
お刺身の味をそのまま活かしてくれる包丁です。
抜群の切れ味のこの包丁で、お刺身を切ると、
切り口がとても滑らかなので、鮮度がより実感できます。



◆毎日使っても、20年以上使える!◆

この包丁は、鋼を最大限に多く割り込んでいるので、
何度も砥ぎ直して細くなっても使用でき、毎日使用しても、
通常二十年以上は使うことが出来ます。
また、1回目は無料で研ぎ直しをしてくれます。



◆切れ味の秘密は、700年の伝統を誇る刀鍛冶の技!◆

生産者の盛高さんの刀鍛冶としての系譜は、なんと鎌倉時代までさかのぼります。
初代の金剛兵衛源盛高さんは、鎌倉時代、太宰府の僧門で修験道者の刀を鍛えていました。
現在の「刀匠 金剛兵衛源盛高」である盛高経猛さんは、
26代目にあたり、鎌倉時代からの700年の伝統を今に受け継いでいます。

盛高さんは、七百年間、代々続いてきた刀鍛冶の技術と、
熟練の技を背景に、出来合いの複合材は一切使用せず、
「鋼の割り込み鍛接」という工法を用いて、大量生産の包丁にはない、
驚くべき鋭い切れ味を可能にしています。



◆切る時に力をあまりいれなくても切れるので、楽にお料理できる!◆

刃の材料に最高性能の鋼・青紙スーパーを使用した鮮やかな切れ味で、
あまり力をいれなくても切れるので、楽にお料理できます!



◆今なら対象商品につき特製草ぬきをプレゼント&送料無料!◆

今なら、6000円以上の盛高刃物商品をお買い上げのお客様に、
太い草の根もラクラク抜ける草抜きをプレゼントいたします!
また、対象商品につき送料無料!4月28日までの期間限定です。
この機会をどうぞお見逃しなく!


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 ◆刺身の鮮度を引き立たせてくれる刺身包丁◆

 切り口が滑らかで美味しい!素材の味がまるごと活きたお刺身を
 味わうことが出来る刺身包丁です。

 <刺身包丁(青紙スーパー)>
 

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 ◆肉、魚、野菜など料理全般で使える!薄刃の万能包丁◆

 野菜を切る菜切と、肉を切る牛刀の利点を備えた三徳包丁の名前のとおり、
 肉、魚、野菜など料理全般で幅広い用途に使える、切れ味の良い薄刃の包丁です。

 <三徳薄刃包丁>
 

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 ◆今まで包丁を研いだ経験がなくても楽に研げる!新開発の砥石◆

 これがあれば、錆びた包丁も簡単にピカピカになります!

 <盛高特製 握り砥石>
 

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 ◆肥後手打鍛冶包丁一覧◆
 

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昔から、刃物は「災いを断ち切り、幸運を切り開く」として、
様々な祭り事や式典に使用されてきました。
今でも、ウェディングケーキの入刀などに使われています。

なかでも、この包丁は鎌倉時代から700年続く刀鍛冶、
盛高の技術を存分に生かした切れ味を実感できる逸品です。

鮮やかな切れ味と使い勝手の「鍛冶屋の包丁」で、
お料理をより美味しく引き立たせてみてはいかがでしょうか。


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 今後とも、匠の箱をお楽しみに!

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