日本刀のような美しい刃を持った、切れ味の良い薄刃の万能包丁です。野菜を切る菜切と、肉を切る牛刀の利点を備えた三徳包丁と同様、肉、魚、野菜など料理全般で幅広い用途に使えます。

抜群の切れ味のこの包丁で切った素材は、切断面がとても滑らかなので、鮮度がより実感できる、素材の鮮度も引き立たせてくれる包丁です。
また、切る時に力をあまりいれなくても切れるので、楽にお料理できます。

刃の材料に、自家鍛接を行える職人は全国的にもほとんどいないといわれる最高性能の鋼・青紙スーパーを使用しています。鎌倉時代から700年続く刀鍛冶、盛高の技術を存分に生かした切れ味が実感出来ます。

さわらの木は、水や酸味に強く、通気性に優れているため、しゃり（酢飯）作りに使われる飯台の材料としては非常に適しており、お寿司屋さんをはじめ、多くのプロの方に支持されています。
お米を切るようにほぐしながら混ぜていただくと、お米の一粒一粒が空気に触れることにより、お米の持つ旨みが引き出され、ふっくらもちもちとつやのあるご飯になります。
また、木肌がご飯の水分を程よくを吸収し、通気性にも優れているため、冷ました後でもべとついたり固くなったりせず、ふっくら、やわらかく美味しいしゃりを召し上がることができます。

熱が広がりやすく、鍋の温度が安定するので、焦げつきや煮崩れが少なく、お味噌汁・少量の煮物など、毎日の料理に重宝する片手鍋です！
銅鍋を使ってみたいと思われている方にもお勧めです。

銅は熱伝導性に優れているので、鍋のお湯などもすぐに沸かすことが出来ます。また一目一目、職人が鎚で丁寧に叩いて作り上げた表面の凹凸が表面積を広げ、銅の持つ熱伝導性の良さをさらに高めている逸品です。 また、時と共に艶が増し、円熟味あふれる味わい深い器になります。

倉田製作所さんの「1000分の5ミリの毛を楽に抜ける」毛抜きの性能が、そのまま骨抜きに活かされた、究極の料理用骨抜きです！

アジなどの魚をさばく時に、骨がスルッと抜ける感覚で簡単に骨抜きすることができるので、長時間使用しても疲れ知らずです！
なかでもこの骨抜きは、肉厚で、骨を挟む際のバネの力も強く、耐久性に優れています。

「伝統工芸技能功労賞」を受賞した江戸本手打ち職人の技を、心地よい使用感と共に実感してください。